Réouverture du château Saint-Jean : "Cette maison va de mieux en mieux", explique son propriétaire

Lundi prochain sera dévoilé le palmarès 2024 du Guide Michelin. Une annonce qui sera certainement scrutée du côté du château Saint-Jean. L’établissement montluçonnais a rouvert ses portes en fin de semaine dernière, après la traditionnelle fermeture hivernale.

Sixième saison déjà pour le château nouvelle version depuis son rachat par Jean-Claude Delion. Entre le Covid dès ses premiers mois, les difficultés de recrutement, les premières années n’ont pas vraiment été un long fleuve tranquille. Mais à l’orée de cette nouvelle saison, l’optimisme est clairement de mise, pour le propriétaire… Qui garde en tête qu’une deuxième étoile au Michelin ferait définitivement passer l’établissement montluçonnais dans une autre dimension.

« Cette maison va de mieux en mieux », assure Jean-Claude Delion. Preuve en est, il y aura un service supplémentaire, chaque semaine, le jeudi soir, pour le restaurant étoilé La Chapelle. La prochaine fermeture hivernale sera également écourtée. Il y a moins aussi de difficultés de recrutement.

Photo d'archives : JC.