13 décembre 2021
Lyon, Grenoble, Strasbourg, Villeurbanne… Toutes des municipalités qui ont décidé de bannir le foie gras de leurs réceptions officielles. Mesure justifiée par la prise en compte du bien-être animal.
Mais une mesure qui passe mal bien évidemment, pour les professionnels de la filière. A Saint-Angel, Hervé Chemel est éleveur et transformateur de canards. Pour les fêtes, il va produire 700 à 800 canards frais.
Lui défend une production qui fait partie du patrimoine culinaire français.
Quant à la question du bien-être animal, Hervé Chemel estime que des progrès ont été accomplis ces dernières années.
Photo d'illustration : Pixabay
