C’est une tendance nette et en plein développement : les Français mangent de moins en moins de viande.
Il y aurait 25% de flexitariens, c'est-à-dire de gens qui mangent de la viande seulement de façon occasionnelle.
Les végétariens et autres vegans sont également de plus en plus nombreux… et dans l’Allier notamment.
Du coup, les restaurants tentent de s’adapter à cette nouvelle donne.
Xavier Grumeau est mené l’enquête dans des établissements montluçonnais.
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