Horaires réduits, fermeture certains jours : comment les restaurants montluçonnais s'adaptent à la pénurie de main d'oeuvre

La météo très capricieuse a sans doute joué, mais il n’y a pas eu foule hier au Forum de l’emploi dédié aux métiers de la restauration à l’Hôtel de ville. Peu de candidats pour venir rencontrer les quelques employeurs présents à ce rendez-vous piloté par Montluçon communauté.

Ce n’est pas nouveau, le secteur connaît une crise des vocations et on s’en rend compte à chaque rendez-vous de ce type. Le bassin montluçonnais n’est pas épargné, avec un réel impact désormais sur l’offre proposée aux clients. Nombre de restaurants ont ainsi dû réduire leurs horaires de services, voire fermer certains jours. "Avant, on servait jusqu'à 23 heures, maintenant on a enlevé une demi-heure. Et si ça continue comme ça, vous allez avoir des restaurants qui ferment à 21h30!", s'alarme François de Sales, le patron d'El Padre.

"C'est compliqué, résume la directrice du Flunch de Montluçon Sandra Costa. Les gens ne restent pas. Ils essaient. Mais confrontés à la dureté du travail, aux horaires, cela les décourage".

Reportage complet diffusé dans nos éditions de ce matin.

Montluçon communauté envisage un nouveau rendez-vous de ce type dédié cette fois au secteur du bâtiment dans les prochaines semaines.