En entrée, des tomates cultivées à Saint-Hilaire, puis un sauté de canard de Saint-Angel, au miel de Désertines, et un yaourt au fruit de la fromagerie de Pierrefite à Chambérat. C’était menu 100% local hier midi pour les 120 élèves qui ont pris leur repas à la cantine de l’école de Chamblet.

Comme dans 23 autres communes et 17 collèges du département, elle participait à l’opération « Au pré de l’assiette », dans le cadre de la Semaine du goût. Lieu choisi par le président du Conseil départemental hier pour faire la promotion de la plateforme Agrilocale, qui permet la mise en relation entre producteurs locaux, et acheteurs de la restauration collective.

Vous avez compris l’objectif : mettre plus de produits locaux dans les assiettes des cantines.

Mais alors est-ce que cela coûte vraiment plus cher, comme c’est parfois expliqué ? Pour Claude Riboulet, il faut prendre le problème autrement..

Et on rappelle que d’ici 2022, la restauration collective devra intégrer 20% de produits bio, et 50% de produits sous signe de qualité dans ses approvisionnements.